Sucuk mal anders

Zubereitung von Sucuk mal anders

Die Sucuk in Scheiben schneiden und die Scheiben teilen. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Den Sellerie säubern und halbieren, die eine Hälfte in sehr kleine Würfel schneiden. Die andere Hälfte brauchen wir nicht mehr. Die Zwiebel in Würfel schneiden.

Nun eine Pfanne auf den Herd stellen und mit dem Öl erwärmen, ist das Öl warm, dann gehts weiter. Die Zwiebelwürfel und die Selleriewürfel in die Pfanne geben und nach gewünschter Bräunung braten. Danach die Porreeringe in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd auf mittlere Hitze stellen und die Sahne in die Pfanne gießen. Mit Salz, Pfeffer, Brühe und Chilliflocken abschmecken.

Aufkochen lassen und danach die Paprika in die Pfanne geben. 5 Minuten bei gelegentlichem Umrühren kochen lassen. Zum Schluss die Sucuk hineingeben und abermals 5 Minuten bei gelegentlichem Umrühren kochen lassen. Mit Fladenbrot servieren.

Sucuk ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rind- oder Kalbfleisch und Lammfleisch, die von Albanien über die Türkei bis in verschiedene arabische Länder verbreitet ist. Sie wird mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und weiteren Zutaten scharf gewürzt, luftgetrocknet und zum Teil auch geräuchert.

Ein herrliches Gericht für die, die es gerne scharf mögen.

Guten Appetit und immer daran denken: Es brennt immer zwei Mal.