Öl mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Steaks trockentupfen und mit der Marinade bestreichen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Schafskäse zerbröseln, Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Pfanne erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite ca. eine Minute scharf anbraten. Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Ein Blech mit Alufolie auslegen. Steaks mit Tomaten, Mozzarella und Schafskäse belegen und auf die Alufolie setzen. Im heißen Ofen ca. 4 Minuten gratinieren.
Toastbrot toasten, mit Salatblättern belegen. Zum Schluss die fertig gratinierten Steaks daraufsetzen, mit Kräutern garnieren und servieren.
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