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Steak an dünnen Fäden | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von Galinha

 


Steak an dünnen Fäden | Fleisch

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Zutaten für Portion(en) 
3 Stange(n)   Lauch
150 g   Champignons
1 l   Bouillon
1 EL   Sojasoße
600 g   Rinderfilet
4 Stk.   Eigelb
2 Prise(n)   Salz
2 Prise(n)   Pfeffer
4 EL   Sherry

Einfache Zubereitung

  • Lauch und Champions putzen und waschen. Beides in dünne Scheiben schneiden. Bouillon am besten im Fonduetopf aufkochen. Mit Sojasoße würzen. Lauch und Champignons darin 10 Minuten kochen. Fleisch in Würfel schneiden. Mit Küchengarn umbinden. Ein langes Ende zum Festhalten lassen. Topf mit der Bouillon aufs Rechaud auf den Tisch stellen. Fleisch auf einer Platte servieren. Je 1 Eigelb in einer Schüssel für jeden servieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jeder hält ein Fleischstück nach dem anderen in die siedende Bouillon. In 3-5 Minuten ist das Fleisch gar. Dann wird es ins Eigelb getaucht (das sich jeder selbst würzt) und mit den Beilagen gegessen. Zum Schluss Sherry in die Bouillon gießen. Bouillon in Suppentassen anbieten.


Dazu passt Eisbersalat mit Gurke und Tomaten in Weinessigmarinade und körnig gekochter Naturreis.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Steak an dünnen Fäden wurde bereits 2948 Mal nachgekocht!

 

Galinha




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