St. Galler Fleischpastetchen

Zubereitung von St. Galler Fleischpastetchen

Für die Füllung Zwiebel und Petersilie fein hacken und in der Butter andünsten. Erkalten lassen. In Rahm eingeweichtes Brot gut ausdrücken, Rinde entfernen, klein hacken und mit der Zwiebel, dem Rahm und einem Ei zum Fleisch geben. Mit Salz, Paprika und Majoran würzen und vermengen.

Blätterteig ausbreiten und runde Plätzchen von etwa 8 cm Durchmesser ausstechen. Die Hälfte aller Plätzchen jeweils mit Fleischfüllung belegen. Den Teigrand mit etwas Wasser bestreichen. Die übrigen Plätzchen als Deckel obenauf setzen und den Rand gut andrücken

Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen, mit der Gabel mehrmals einstechen, mit dem zweiten verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 15 bis 20 Minuten backen.

Dazu passt gut ein feiner Cherry-Tomatensalat an weißem Balsamico.