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Spargel-Quiche | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von alpro

 


Spargel-Quiche | Fleisch

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Foto: kochrezept
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Zutaten für Portion(en) 
200 g   Mehl
100 g   Butter
2 Stk.   Eigelb
2 Prise(n)   Salz
5 EL   Wasser
3 Stk.   Eier
150 ml   Alpro Soja-Kochcrème Cuisine
100 g   geriebener Käse
1 EL   Olivenöl
180 g   Bauchspeck
1 Prise(n)   Muskat
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Stange(n)   Porree
1 Stk.   Möhre
1 Stk.   Schalotte
6 Stange(n)   grüner Spargel
6 Stange(n)   weißer Spargel

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Normale Zubereitung

  • 1. Die weiche Butter mit den zwei Eigelb mit dem Mixer verrühren und nach und nach das Wasser unterrühren. Eine Prise Salz und das Mehl dazu geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten, in ein feuchtes Tuch einwickeln und eine Stunde kalt stellen.

    2. Den Spargel waschen, schälen und kurz in kochendem, leicht gesalzenem Wasser garen, anschließend in Eiswasser geben und auf einem Tuch abtropfen lassen. Den Spargel in kleine Stücke, den Porree in feine Ringe schneiden und die Möhre, den Bauchspeck und die Schalotte würfeln.

    3. Alles zusammen in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    4. Eine Springform mit dem Teig auskleiden und das Gemüse hinein geben. Die Alpro Cuisine mit 3 Eiern verquirlen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse über das Gemüse gießen, mit dem Käse bestreuen und bei 180° C im vorgeheizten Backofen (Umluft) ca. 45 Min. backen.


Die Zubereitungszeit beinhaltet 20 Minuten manuelle Aufbereitung, 60 Minuten Kaltstellen des Teiges und 45 Minuten Backzeit der Quiche.

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 Zubereitung in 125 Minuten
 

Pro Portion etwa
793 kcal
58g Fett
50g Kohlenhydrate
29g Eiweiß

Spargel-Quiche wurde bereits 6135 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von alpro

http://www.alpro.com/de

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