Spanisches Knoblauchhuhn

Zubereitung von Spanisches Knoblauchhuhn

Die Hühnerschenkel von überschüssigem Fett befreien und in 3 Stücke zerteilen. Paprika, Salz und Pfeffer mischen und die Hühnerstückchen darin wenden. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch zugeben und etwa 1-2 Minuten bräunen und herausnehmen. Hühnerstückchen portionsweise hineingeben und etwa 5 Minuten bräunen. Sobald alle Stückchen schön gebräunt sind, mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne heben. Den Bratenfond mit Weinbrand ablöschen, 30 Sekunden kochen lassen, dann Brühe und Lorbeer dazugeben. Das Hühnchen zurück in die Pfanne und bei schwacher Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Den Knoblauch im Mörser oder in einer Schüssel mit Petersilie zu einer Paste zerstoßen oder verrühren, in die Soße rühren. Huhn zugedeckt etwa 10 Minuten weichkochen. Die Hühnchenteile in eine Servierschüssel geben, mit der Soße übergießen und heiß servieren.