Fleisch waschen und trocken tupfen; mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch einreiben, in den gewässerten Römertopf legen. Vorbereiteten, geviertelten Fenchel dazugeben. Mit 1 Tasse Wein begießen, kräftig mit Pfeffer bepudern. Deckel auflegen. Das Gericht in den letzten 20 Minuten im offenen Topf backen, öfter mit Wein beträufeln.
Bei welcher Temeratur denn???
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