Spaghetti mit Hackbällchen

Zutaten für Portion(en)

500 g Hackfleisch
1 mittlere Ei
3 EL Paniermehl
1 Msp Salz
1 Msp Pfeffer
200 g Stangensellerie
3 mittlere Tomaten
1 mittlere Zwiebel
500 g Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
150 ml Möhrensaft
1 Hand voll Kräuter
(alternativ: Italienische)
1 Zweig(e) Oreganoblättchen

Zubereitung von Spaghetti mit Hackbällchen

Hackfleisch, Ei und Paniermehl verkneten mit Salz und Pfeffer würzen und kleine Hackbällchen machen.

Sellerie, Tomaten und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen, Sellerie 4 Minuten mitgaren.

Hackbällchen in heißem Öl anbraten. Zwiebel und Tomaten zufügen, ebenfalls anbraten. Tomatenmark unterrühren. Mit Brühe und Möhrensaft ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Aufkochen und ca. 2 Minuten einkochen lassen. Nudeln und Sellerie unter die Soße mischen.

Nach belieben mit Oreganoblättchen bestreuen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 730 kcal

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