Sonntags-Rouladen

Zubereitung von Sonntags-Rouladen

Die Rouladen abwaschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Den Schinken würfeln und auf die Rouladen streuen. Das Rinderhack mit der gehackten Zwiebel vermischen, mit Curry und Paprikapulver würzen, die feingehackte Gewürzgurke dazugeben und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rouladen auch damit füllen, zusammenrollen und mit Küchenschnur binden.

Das Schmalz erhitzen und die Rouladen rundherum Farbe annehmen lassen. Das kleingeschnittene Suppengemüse dazugeben und kurz mit anschwitzen, mit Rotwein ablöschen, mit der Bratensauce und dem Tomatensaft auffüllen.

Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und die Rouladen zugedeckt der mäßiger Hitze 50-60 Minuten schmoren lassen, dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren.