Skateintopf

Zubereitung von Skateintopf

Die Schweine-Rippchen in Portionsstücke schneiden und zuerst mit der Fettseite in einem großen Topf ohne Öl anbraten. Dann die andere Seite anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebeln würfeln und in dem heißen Rippchenfett anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und die Zwiebeln karamellisieren.

Rippchen zurück in den Topf geben und das Ganze mit 250 ml Wasser ablöschen. Sauerkraut abtropfen lassen, auf den Rippchen verteilen und die Weintrauben darüber schichten.

Dann mit der süßen Sahne aufgießen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 50 Minuten garen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Zucker abschmecken.