Loading...Senfbraten
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch mit Öl einpinseln, in Mehl wenden und nochmals mit Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter mischen und mit einem Teil davon das Fleisch würzen. Den Braten in einem Brattopf auf der Oberseite dick mit Senf bestreichen, mit der restlichen Kräutermischung bestreuen und Öl darüberträufeln. Bei 200 °C insgesamt etwa 2 Stunden braten. Nach 15 Minuten ein Glas Weißwein zugießen und während der weiteren Bratzeit die verdampfte Flüssigkeit mit Wein ersetzen. Nach 11/2 Stunden die geschälten Zwiebeln und die geputzten Champignons mitdünsten. Das Gemüse mehrfach wenden, damit es gleichmäßig weich wird.
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