Senfbraten

Zubereitung von Senfbraten

Kotelettstück unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit einem scharfen Messer längs tief einschneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben.

Für die Füllung Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehe abziehen und zerdrücken. Beide Zutaten mit Senf und Kräutern verrühren. Die Masse in den Fleischeinschnitt füllen. Mit der restlichen Masse das Fleisch bestreichen. Das Fleisch in den vorgeheizten Backofen schieben und dort etwa 60 Minuten bei 200 Grad schmoren.

Aus dem Bratensatz eine Sauce bereiten.

Beilage Salzkartoffeln, Kartoffelkroketten.

Tipp: Fleisch erkalten lassen, in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten und mit Kerbel und Tomatenröschen servieren!