Selbstgemachtes Sauerfleisch

Zubereitung von Selbstgemachtes Sauerfleisch

Das Fleisch mit der Flüssigkeit mit allen Zutaten bedecken, dann ca. 1 - 2 Stunden langsam im Sud garkochen. Fleisch herausnehmen und die Brühe durchsieben und das Fleisch 3 Tage darin liegen lassen. Durch die Säure wird das Fleisch schön mürbe und schmeckt sehr gut.

Sauerfleisch kann auch eingeforen werden. Dazu gibt es bei uns Bratkartoffel
Dies Sauerfleisch läßt sich auch sehr gut als Sauerbraten zubereiten:
Den Braten abtrocknen und mit Schmalz oder Butter und Zucker karamelisieren lassen und anbraten. Geht auch im Backofen. Zuckermzum Bräunen über den Braten streue. Mit etwas Sahne löschen und die Sauce eventuell mit Zucker abschmecken. Den Braten ca.1 Stunde schmoren. Dazu kann man Kartoffel oder Klösse servieren.