Loading...Schweinesteaks auf mediterranem Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel pellen und in Spalten schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Tomaten abziehen, entkernen und in Stücke schneiden. Minutensteaks mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten.
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2Knoblauch durch die Presse drücken und mit der Zwiebel anschwitzen. Zucchinischeiben zufügen und mitdünsten.
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3Champignons in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, dazugeben. Tomatenfilets, Oliven und Kapern zugeben, mit Tomatensaft angießen, köcheln lassen.
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4Gemüse in eine Auflaufform umfüllen, mit Thymian bestreuen. Die Steaks darauflegen und im Backofen 10 Minuten bei 150 Grad durchziehen lassen. Mit Mandeln (evtl. gehackt) bestreuen.
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