Schweineschnitzel mit fruchtigem Curryrahm

Zubereitung von Schweineschnitzel mit fruchtigem Curryrahm

Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in kleine Stücke schneiden. Pfirsich abtropfen lassen, 100 ml Saft auffangen und die Pfirsiche in Spalten schneiden.

Schnitzel waschen, trocken tupfen und in 2 EL heißem Öl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mangostücke in einem Topf im restlichen Öl weich dünsten. 500 ml kaltes Wasser, Pfirsichsaft und Sahne dazugießen. Beutelinhalte Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen.

Pfirsichspalten zuletzt dazugeben und heiß werden lassen. Curry unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit Currysoße anrichten und nach Belieben mit frischen Pfirsichspalten garnieren.

Ich empfehle Schnitzel zu je ca. 150 g. Bei der Kräutersoße, die bei den Zutaten angegeben ist, handelt es sich um ein Fertigprodukt in Pulverform unter dem Namen Fix für Kräuter-Rahm-Schnitzel.