Schweinerouladen

Zubereitung von Schweinerouladen

Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einem Teelöffel Senf bestreichen . Dann mit je zwei Scheiben Bacon belegen und auf jedem Schnitzel eine Gewürzgurke und eine viertel Zwiebel verteilen. Aufrollen und mit einem Bindfaden schön fest zusammenbinden.

Schmalz in einen großen Bräter geben, heiß werden lassen und die Rouladen von jeder Seite anbraten, mit Brühe ablöschen und etwa 35 bis 45 Minuten schmoren lassen. Anschließend herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensaft mit dem Saucenbinder binden und je nach Geschmack nochmals abschmecken. Die Rouladen in die Sauce legen alles zusammen nochmals erwärmen.

Dazu reiche ich Salzkartoffel mit Rotkohl oder, in der Sommerzeit, frischen Salat aus dem Garten.