Rippchen gut waschen und trocken tupfen. Salz, Pfeffer, etwas abgeriebene Zitronenschale und das Öl verrühren; Rippchen damit beträufeln, durchziehen lassen und dann in der Pfanne anbraten. In den gewässerten Römertopf geben. Zitronensaft und restliche Zutaten mischen und dazu geben. 1 Tasse Wasser aufgießen, Deckel auflegen und ca. 45 Minuten garen. In den letzten 15 Minuten den Topf öffnen.
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