Schweinenacken mit Kräuter-Senf-Sauce
Zutaten für
Zubereitung von Schweinenacken mit Kräuter-Senf-Sauce
Das Fleisch ohne Knochen mit Öl einreiben, salzen und pfeffern und 2 Std. kühl durchziehen lassen. Für die Kruste den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides mit dem Senf verrühren. Die Kräutermischung aus Liebstöckel, Petersilie, Melisse, Minze,Thymian, Majoran und Rosmarin untermischen.
Das Fleisch mit der Kräuterpaste überziehen und auf einen Bratenrost legen. In den auf 240 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene schiebenm, darunter eine Fettpfanne schieben. Zunächst 15 Minuten anbraten, dann auf 180 Grad herunterschalten und 10 bis 15 Minuten rosa braten.
Herausnehmen, in Alufolie wickeln und in Raumtemperatur 15 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
wilma506
