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Schweinemedaillons mit Zucchini und Basilikum | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von biggimimi

 


Schweinemedaillons mit Zucchini und Basilikum | Fleisch

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Foto: biggimimi
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Zutaten für Portion(en) 
8 mittlere(s,r)   Schweinemedaillons
250 ml   Schlagsahne
150 g   Crème fraiche
3 mittlere(s,r)   Zucchini
50 g   Parmesankäse
1 Zehe(n)   Knoblauch
1 Bund   Basilikum
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer

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Normale Zubereitung

  • 1
    Die Sahne mit 100 g Crème fraiche mischen und in einem Topf cremig einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, durchgepresste Knoblauchzehe zufügen, untermischen. Sahnemischung beiseitestellen.
  • 2
    Zucchini waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Parmesankäse raspeln, Basilikumblätter von den Stielen abzupfen, in Streifen schneiden, einige Blättchen zum Dekorieren ganz lassen.
  • 3
    Schweinemedaillons mit Salz & Pfeffer würzen, in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten je ca. 1 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen. In diese Pfanne die Zucchinischeiben geben, rundum anbraten, mit Salz & Pfeffer würzen, eingekochte Sahne und Basilikumstreifen zugeben und unterrühren, dann in eine gefettete Auflaufform geben.
  • 4
    Die Schweinemedaillons darauf setzen, mit Parmesan bestreuen und die restliche Crème fraiche darüber verteilen.
    Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 175° überbacken, evtl. noch 2-3 Minuten übergrillen.


Dazu passen Nudeln genauso gut wie Kroketten, Kartoffeln...

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Gestern ausprobiert (16.7.) = fein geschmeckt?? (1 kg Filet u n'e große Zucchini für 4 Personen)! Nächstes Mal geriebenen Emmentaler verwenden...!

Geschrieben von unbekannter Gast:

Hört sich sehr lecker an!

Geschrieben von unbekannter Gast:

sieht lecker aus. wird demnächst probiert

Geschrieben von unbekannter Gast:

Super lecker, wird es wieder geben.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
600 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Schweinemedaillons mit Zucchini und Basilikum wurde bereits 7584 Mal nachgekocht!

 

biggimimi




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