Paprika putzen, entkernen und in Streifen schneiden. Pilze säubern und evtl kleiner schneiden.
Das Fleisch im Öl von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und warm stellen.
Paprika und Pilze in dem Bratfett anbraten und mit der Brühe ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie hacken. Butter schmelzen. Mit Paniermehl, Petersilie und Zitronenpfeffer verrühren.
Gemüse in eine Auflaufform geben, Medaillons daraufsetzen und mit der Pfeffermischung bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 10 Minuten gratinieren.
Kann man gut vorbereiten.
Dazu passt Ciabatta.
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