Schweinelende in Biersauce

Zubereitung von Schweinelende in Biersauce

Das Schweinfleisch kurz unter fließendem, kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Die Champingons mit einem trockenen Tuch abreiben und in dünne Scheiben schneiden.
In der Pfanne das Öl stark erhitzen und das Fleisch von allen Seiten stark anbraten. Mit Bier und Brühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten leise kochen lassen. Herausnehmen, auf einen Teller legen und abdecken.
Pilze, Tomatenketchup, Senf und Worcestershire-Sauce in die Sauce rühren und 5 Minuten kochen lassen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit dem entstandenen Bratensaft in die Sauce rühren. Sofort servieren.

Original Rezept aus der latainamerikanischen Küche.
Dazu passt bunter Reis (Reis mit Mais und Paprikawürfeln).