Lendchen in ca. 1,5 cm. Medaillons schneiden. Senf und Sahne mischen, die Medaillons gut bestreichen und mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen. Anschl. in Serranoschinken einwickeln, sodass Päckchen entstehen. Diese gut in O-Oel anbraten, öfters wenden und mit Weißwein ablöschen. 10 Min. einkochen lassen, mit Sahne verfeinern und nochmal abschmecken.
Schmeckt sehr gut mit Salat der Saison und Baguette. Kann aber auch kalt auf dem Buffet serviert werden.
Ist etwas teurer!
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