Schweinekrustenbraten mit würziger Schwarte

Zutaten für Portion(en)

1 kg Schweineschulter
1 TL Pfefferkörner
1 TL Wacholderbeeren
1 TL Majoran Gewürz
2 Zehe(n) Knoblauch frisch
2 EL Öl
1 Bund Suppengrün frisch
1 große Zwiebel
4 Stk. Tomaten
250 ml Fleischbrühe
250 ml Bier
1 TL Rosmarin Gewürz
1 Prise(n) Salz

Zubereitung von Schweinekrustenbraten mit würziger Schwarte

Ofen auf 180 Grad heizen. Schweineschwarte kreuzweise einkerben. Pfefferkörner, Wacholder und Majoran fein zerstoßen. Knoblauch zerdrücken. Mit Salz mischen und Schwarte damit bestreichen.
Fleisch mit der Schwarte zuerst im heißen Öl anbraten. Ca. 30 Minuten schmoren.
Gewürfeltes Suppengrün, Zwiebel, Tomaten und Rosmarin zufügen. Bier und Brühe angießen, in 40 Minuten fertig garen.
Schmorsud pürieren und als Sauce zum Braten reichen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)
Pro Portion etwa 655 kcal

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