Schweinekrustenbraten

Zutaten für Portion(en)

1 kg Schweinebraten
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
4 EL Pflanzencreme
1 Bund Suppengemüse
1 Stk. Zwiebel
2 EL Tomatenmark

Zubereitung von Schweinekrustenbraten

Schwarte rautenförmig einschneiden. Von allen Seiten salzen und pfeffern. In einer Pfanne Pflanzencreme erhitzen und darin das Fleisch von allen Seiten anbraten. Dann kommt das Fleisch mit der Schwarte nach unten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft).

Geputztes bzw. geschältes Suppengemüse und Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Nach 15 Minuten Bratzeit Tomatenmark, Suppengemüse und Zwiebelwürfel zum Fleisch geben. Nach 45 Minuten Bratzeit den Braten umdrehen. 30 Minuten vor Ende der Garzeit Brühe angießen. Fleisch herausnehmen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.

Anmerkung und Kochtipps für Schweinekrustenbraten

Dazu passen Rahmsoße, grüne Bohnen und Kartoffelklöße.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 405 kcal

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Mia8786

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