Die Schweinekoteletts mit Jodsalz und schwarzem Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Koteletts darin von beiden Seiten braten. Das Fleisch anschließend aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warm halten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, in dem Kotelett-Bratensatz goldgelb anschwitzen, evtl. Olivenöl dazugeben. Mit den frischen Kräutern verfeinern, mit Weißwein ablöschen, würzen und zu den Schweinekoteletts servieren.
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