Fleisch waschen, trockentupfen, anhaftende Haut und Fett abschneiden, mit den enthäuteten, grob geschnittenen Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch in erhitztem Schmalz in der Pfanne anbraten. In den gewässerten Römertopf geben, mit Mehl und Paprika verrühren, mit Brühe und Saurer Sahne aufgießen, leicht salzen, Petersilie untermischen, Topf schließen.
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