Fleisch waschen, trocken tupfen, anhaftende Haut und Fett abschneiden; mit den enthäuteten, grob geschnittenen Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch in erhitztem Schmalz in der Pfanne anbraten.In den gewässerten RÖMERTOPF geben, mit Mehl verrühren; mit Brühe und saurer Sahne aufgießen, leicht salzen, Petersilie untermischen, Topf schließen. Zum Gulasch passen Nudeln oder Salzkartoffeln.
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