(alternativ: Senf)
Das gewaschene Fleisch in siedendem Salzwasser mit Pfefferkörnern und der Zwiebel ansetzen und gar kochen.
Dann das Fleisch herausnehmen, in größere Stücke schneiden und mit geriebenem Meerrettich oder mit Senf reichen.
Als Schweinefleisch kann Kopf, Kamm, Schulter und Haxe verwendet werden. Ein Stück kräftiges Bauernbrot dazu serviert schmeckt sehr gut. Ich kenne dieses Essen aus meiner Kinderzeit in Mecklenburg, Rostock. Als Sonntagsessen kamen dann noch Salz-Kartoffeln mit Sauerkraut dazu.
...äh...bis es gar is',gell?!
und wie lange muss man das Fleisch kochen?
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