Schweinefilettopf

Zubereitung von Schweinefilettopf

Als erstes wird das Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Stücke geschnitten. Danach brät man das Fleisch von beiden Seiten an. Die angebratenen Scheiben danach in eine feuerfeste Form legen. Den Bratenfond in einen großen Topf umgießen und mit Wasser, trockenem Wein und der Sahne aufgießen und zum Kochen bringen.

Danach den Bratensaftwürfel auflösen lassen und mit Zuckercouleur in den Fond geben. Das Ganze dann mit Sojasoße, Worcestersoße, Salz, Pfeffer und Maggi abschmecken. Dann nacheinander in die feuerfeste Form geben, d.h. erst die Champignons mit den Zwiebeln anschmoren und jetzt nacheinander auf die angebratenen Filetscheiben in der feuerfesten Form verteilen und mit vorher zubereiteter Soße übergießen. Zuletzt den geriebenen Käse darüberstreuen und im Backofen goldgelb überbacken.