Das Fleisch rundherum mit Salz, Pfeffer und Zimt einreiben. Die Butter in einer feuerfesten Form erhitzen und das Filet darin rundherum anbraten. Herausnehmen und warmstellen.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Mit der Zwiebel in den Bratfond geben. Unter Rühren anbraten.
Tomatenmark und Rotwein zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Das Fleisch auflegen und bei 200 °C ca. 20 min im Ofen garen.
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