Fleisch würfeln, mit Pfeffer und Salz würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in heißem Fett anbraten. Pfanne mit Deckel verschließen und ca. 10 bis 15 Minuten schmoren.
In einer anderen Pfanne mit etwas Butter den klein geschnittenen Porree und Schinken garen und mit dem Fleisch vermengen. Zum Schluss den Käse darüberstreuen. Alles im Backofen mindestens 30 Minuten bei ca. 200 Grad überbacken.
Dazu passen Rösti, Bratkartoffeln oder Baguette.
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