Schweinefilet mit gefüllten Champignons

Zubereitung von Schweinefilet mit gefüllten Champignons

Das Schweinefilet mit einer Prise Pfeffer und einer Prise Salz würzen. Butter in einem Bräter auslassen, das Fleisch anbraten, zwei Esslöffel Wasser dazugeben und etwa 20 Minuten im geschlossenen Bräter bei reduzierter Hitze garen, dann warm stellen. Die Soße anschließend mit Sahne binden.

Die Champignons von den Stielen befreien und zur Seite stellen. Stiele und Zwiebeln fein hacken, mit dem gewürfelten Speck in einer Pfanne mit Butter anbraten. Abkühlen lassen und in eine Schüssel geben. Petersilie hacken, Käse in dünne Streifen schneiden, zu der Farce geben und mit einer Prise Pfeffer, einer Prise Salz und Muskat würzen. Die Farce in die Champignonköpfe füllen, in eine gebutterte Auflaufform setzen und im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten garen.

Filet aufschneiden, zusammen mit den Champignons und der Soße servieren.