Schweinefilet mit Apfel-Erdnusssoße

Zubereitung von Schweinefilet mit Apfel-Erdnusssoße

Schweinefilet waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In heißem Öl rundherum 10-12 Minuten in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Apfel waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Erdnüsse hacken. Beides im Bratfett in der Pfanne 3 Minuten anrösten. Apfel und Nüsse mit Weißwein ablöschen und 3 Minuten einkochen. Sahne dazugeben und mit Soßenbinder aufkochen. Majoranblätter abzupfen und in die Soße geben. Schweinefilet auswickeln und in Scheiben schneiden. Mit der Soße servieren.

Dazu passt Wildreis.