Schweinefilet auf zyrischer Art

Zubereitung von Schweinefilet auf zyrischer Art

Schweinefilet evtl. enthäuten, unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Marinade Öl mit Zitronensaft, zerdrückte Wacholderbeeren, gerebelter Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Fleischscheiben in die Marinade geben und etwa 2 Stunden durchziehen lassen, zwischendurch wenden. Fleischscheiben aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, auf Spieße stecken und auf den Holzkohlegrill legen. Das Fleisch in etwa 10 Minuten knusprig grillen.

Dazu passen gut Folienkartoffeln und bunter Salat.