Schweinfleisch im heißen Keimöl anbraten. 200 ml Wasser und Malzbier dazugießen und aufkochen. Fixprodukte einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 min schmoren. Fleisch ab und zu wenden. Bei Bedarf etwas Wasser oder Malzbier nachgießen.
15 min vor Ende der Garzeit die Trockenfrüchte zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und in die Sauce geben.
Dazu schmecken gekochte Klöße.
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