Schweinebraten mit Kräuterkruste à la Zaphier1958

Zutaten für 10 Personen
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    Öl mit den Kräutern verrühren und damit das Fleisch übergießen. Es sollte mindestens 12 Std. darin liegen und öfter gewendet werden.
    Sollte am Tag vorher mariniert werden!!!

    Das Bratfett in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Backofen auf 220 Grad erhitzen. Das Fleisch 60 Min. garen, öfters begießen. Die gehackte Petersilie und Schnittlauch mit den kleingeschnittenen Tomaten und Käse mischen, auf den Braten geben, nochmals 10 bis 15 Min. backen.

    Von dem Sud eine Soße kochen, abschmecken und etwas andicken.


    Als Beilage empfehle ich Bandnudeln mit Pilzrahmsoße.