Fleisch waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, hacken, im Öl anschmoren. Fleisch im Mehl wenden und unter bewegen mit anbraten. Beides in den gewässerten Römertopf geben, salzen, pfeffern. Sellerieknolle vom Grün befreien, in Streifen schneiden, zum Fleisch geben. Mit 1 Tase Wasser begießen, Topf schließen.