Schwarzwurzeln mit Rucola in Senfsauce

Zubereitung von Schwarzwurzeln mit Rucola in Senfsauce

Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten, Wurzelansatz entfernen und die Schwarzwurzeln halbieren, so dass sie in den Dämpfeinsatz passen. Über heißem Wasserdampf ca. 15-20 Min. garen, dann kalt abbrausen, etwas abkühlen lassen, die Haut entfernen. Anschließend in 3-4 cm lange Stücke schneiden.

Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.

MAGGI Delikatess Feine helle Soße Holländischer Art in 250 ml lauwarmes Wasser mit dem Schneebesen einrühren und 1 Min. kochen. Limettensaft, Sahne und Senf unterrühren.

Schwarzwurzeln und Rucola mit der Sauce mischen und mit Pfeffer würzen.

TIPP: Die Schwarzwurzel ist ein leckeres Wintergemüse mit wertvollen Inhaltsstoffen. Sie enthält nicht nur sehr viele Ballaststoffe, sondern z.B. auch die lebenswichtigen Mineralstoffe Kalium und Eisen.

Servieren Sie dazu Salzkartoffeln oder MAGGI- Kartoffelpüree und kurz gebratenes Fleisch oder hart gekochte Eier.