Schwarze Bohnen über Nacht einlegen, am nächsten Morgen separat kochen. Geräuchertes Fleisch, d.h. auch Schweinsfüße und- ohren, in einem Schnellkochtopf 10 Minuten kochen. Wenn die Bohnen gar sind, zusammen mit dem Fleisch in einem großen Kessel 1 bis 1,5 Stunden leicht kochen lassen. Öl und Zwiebel andünsten, Maniokmehl und Eier dazugeben und somit eine sogenannte Farofa herstellen.
Am besten schmeckt die Suppe, wenn sie über dem offenen kleinem Feuer gekocht wird.Serviert wird das Ganze mit Trockenreis, Orangen und Farofa.