Schnitzelauflauf in Tomatenrahm

Zubereitung von Schnitzelauflauf in Tomatenrahm

Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch kleinschneiden. Oreganoblättchen hacken (für die Garnitur einige zurückbehalten!). Tomaten abtropfen lassen, Saft auffangen und die Tomaten in grobe Stücke schneiden.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten, danach mit Salz und Pfeffer würzen.

2 El Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mehl zufügen und anschwitzen. Mit Tomatensaft und -stücken ablöschen. Sahne, Ketchup und Oreganoblättchen zugeben. Soße mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomatenrahm mit Zucker abschmecken. Schnitzel in eine Auflaufform legen und mit dem Tomatenrahm übergießen. Im heißen Ofen bei 200°C/Umluft 176°C ca. 45 Minuten schmoren. Mit frischen Oreganoblättchen garnieren und evtl. mit Parmesankäse bestreuen. Dazu schmecken Nudeln.

Man kann den Auflauf auch noch mit Käse überbacken, dazu ca. 10 Minuten vor Garende 100g geraspelten Gouda darüber streuen.