Die Schnitzel halbieren, pfeffern, salzen, panieren und backen. Anschließend die Zwiebel, den Knoblauch, den Schinken und Pilze gut anbraten. Die Schnitzel in einer Auflauf- oder Backform arrangieren, dann die Erbsen-Möhren-Mischung und die restlichen Zutaten darüber verteilen. Mit Sahne übergießen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Mit Käse belegen. Bei 120 °C auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Dazu einen leckeren Eisbergsalat und Spätzle servieren. EInen Merlot dazu reichen.
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