Schnitzel nach Morillo

Zubereitung von Schnitzel nach Morillo

Auflaufform buttern. Schnitzel auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Schnitzel auf einer Seite kurz anbraten und mit der angebratenen Seite nach unten in die Auflaufform geben.

Gehackte Zwiebel und abgetropfte Pilze in die Pfanne geben, kurz anbraten, mit Sahne und mit dem Saft einer halben Zitrone ablöschen. 1 EL Mehl dazugeben und eindicken.

Masse auf Schnitzel verteilen. Jetzt dick mit Parmesankäse bestreuen. Danach ebenfalls kräftg mit Paniermehl bedecken und pro Schnitzel 2 Butterflöcken auflegen. Danach in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben. 20 min goldbraun backen. Aufgerührte saure Sahne auf den Schnitzeln verteilen und für weitere 10 min in den Backofen geben.

Dazu schmeckt z.B. ein grüner Blattsalat und Baguette.