Schnitzel mit Weintrauben

Zubereitung von Schnitzel mit Weintrauben

Nudeln in Salzwasser bissfest garen und abtropfen lassen. Kurz vor dem Servieren in einem EL heißer Butter schwenken.

Safran in wenig Wasser auflösen und unter die Nudeln rühren. Fleisch waschen und trocken tupfen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von jeder Seite 3 bis 5 Minuten goldbraun braten.

Weintrauben gründlich waschen, von den Stielen zupfen, halbieren und die Kerne entfernen. Übrige Butter erhitzen, Weintrauben nicht zu lange darin schwenken.

Mit dem Rotwein ablöschen. Danach Johannisbeergelee zufügen und schmelzen lassen. Dann die Preiselbeeren zufügen und die Traubensoße mit Pfeffer würzen. Schnitzel mit der Traubensoße und den Nudeln anrichten.