Schmorbraten in Rotwein-Senf-Marinade
Zutaten für
Zubereitung von Schmorbraten in Rotwein-Senf-Marinade
Aus trockenem Rotwein, Senf, Zwiebeln, Lorbeer, Nelken und Möhre eine Marinade herstellen. Den Rinderbraten 3 Tage darin einlegen. Nach 3 Tagen aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Das Gemüse mit in den Topf geben und das Fleisch weiterschmoren. Zum Aufgießen den Rotweinsud benutzen.
Etwa 1,5 Stunden im Sud garen lassen. Das Fleisch aus dem Sud nehmen und den Sud mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Soße ist durch das zugegebene Gemüse gleich gebunden, mit etwas Pfeffer und Salz abschmecken.
Anmerkung und Kochtipps für Schmorbraten in Rotwein-Senf-Marinade
Die Zubereitungszeit umfasst nicht die Garzeit. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Und nach Bedarf vielleicht mit saurer Sahne abschmecken.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 40 Minute(n)
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BarbaraFricke
