Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, in erhitztem Öl braten und in eine große Auflaufform schichten. Zwiebeln in Scheiben schneiden, in zerlassener Butter dünsten, abgetropfte Champignions hinzufügen. Schinken würfeln, zu den Zwiebeln geben und etwas dünsten lassen. Masse über die Schnitzel gießen, darauf die verrührte Sahne geben. Im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen. Bei 180 °C (nicht vorgeheizt) etwa 1 Stunde garen.
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