Schinken in Bierteig

Zubereitung von Schinken in Bierteig

Zwiebel schälen und fein hacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Ringe schneiden. Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz und Ei dazugeben, dann nach und nach das Bier unterrühren, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. Zum Schluss die Zwiebeln und den Schnittlauch unterrühren und den Teig etwa 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen den Schinken in vier dicke Scheiben schneiden. Die Paprikaschote und die Tomaten waschen und putzen. Paprika in dünne Streifen und die Tomaten in Spalten schneiden. Kresse abschneiden, abbrausen und trockenschütteln.

Eine Fritteuse mit Fett erhitzen oder einfach Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Schinkenscheiben durch den Bierteig ziehen und frittieren oder in heißem Fett auf beiden Seiten 4 Minuten anbraten. Die Scheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf 4 Tellern den Kresse verteilen und die Schinkenscheiben darauf legen. Alles mit den Paprikastreifen und den Tomatenspalten garnieren.

Servieren Sie zu dem Schinken in Bierteig ein kräftiges Bauernbrot und natürlich Bier. Der Bierteig wird luftiger, wenn Sie das Ei trennen, das Eiweiß steif schlagen und zum Schluß unter den Teig heben.