Scharfes Rindfleisch mit Cashewkernen

Zubereitung von Scharfes Rindfleisch mit Cashewkernen

Das Rumpsteak in ein cm breite Streifen schneiden und in eine große, nicht metallische Schüssel geben.

Für die Marinade den Sesam in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten rösten, bis er goldbraun ist. Den Sesam mit Knoblauch, Ingwer und Chili in einen Mörser geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.

Sojasauce und Currypaste sorgfältig einarbeiten. Die Paste über die Rumpsteakstreifen geben und sorgfältig vermengen. Abgedeckt mindestens 3 Stunden, am besten aber über Nacht, marinieren.

Eine schwere Bratpfanne stark erhitzen und mit dem Pflanzenöl bestreichen. Die Rumpsteakstreifen hineingeben und unter Wenden kurz leicht anbräunen. Aus der Pfanne nehmen und in eine vorgewärmte Servierschüssel füllen.

Das Sesamöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Die Cashewkerne hineingeben und goldbraun braten. Die Frühlingszwiebel-Ringe zugeben und 30 Sekunden unter Rühren anbraten. Über die Fleischstreifen geben. Mit Gurkenscheiben garnieren und sofort servieren.