Loading...Schäufele mit Senfsoße – ideal für Gäste
Zutaten für 8 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Zwiebeln pellen und vierteln. Das frische Suppengemüse abbrausen, putzen und hacken. Mit Schäufele, Lorbeerblättern, Gewürznelke, Piment-, Pfefferkörnern und Zitronensaft in einen Topf geben. Nun knapp mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Schäufele ca. 90 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze ziehen lassen. Dann aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe beiseite stellen. Die Knochen auslösen und das Fleisch in ca. 1 cm-breite Scheiben schneiden.
Den scharfen Senf mit der Sahne glattrühren und mit etwas abgekühlter Schäufele-Brühe abschmecken. Als Soße zum Fleisch servieren.
Loading...