Sauerkrautrouladen

Zubereitung von Sauerkrautrouladen

Bauchfleisch einschneiden und wie ein Schmetterlings-Schnitzel auseinander klappen. Bauchfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf bestreichen. Zwiebel würfeln und mit zerdrücktem Knoblauch in Margarine andünsten. Sauerkraut auf die vorbereiteten Fleischscheiben verteilen. Diese wie Rouladen aufwickeln und mit Nadel oder Zwirn zusammenrollen.

Öl erhitzen und die Rouladen gut anbraten, 125 ml Fleischbrühe zugeben und bei niedriger Temperatur etwa 45 min schmoren. Restliche Brühe zugeben. Die Soße mit 20 g angerührter Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 125 ml Sahne verfeinern.

Dazu Salzkartoffeln servieren!