Sarma

Zubereitung von Sarma

Schweinefleisch grob faschieren oder cutten. Zwiebeln grob schneiden. Karotten grob raspeln und Kartoffeln schälen und auch grob raspeln.

Füllung:

Karotten und Zwiebeln in viel Öl dünsten, mit Salz, Pfeffer und Vegeta würzen. Fleisch dazugeben, anbraten, mit Paprikapulver würzen. Reis dazugeben, kurz weiterbraten. Kartoffeln dazugeben, eventuell nachwürzen - nicht mehr braten. Bei 40 Krautblättern den Stengel auf der Rückseite flach wegschneiden. Ca 1 1/2 EL Füllung darauflegen und zu Rouladen einschlagen. In einem Topf mit Öl 1 bis 2 Krautblätter einlegen. Rouladen einschichten und mit 1 bis 2 Krautblättern abdecken. Zugedeckt ca. 1 Stunde bei wenig bis mittlerer Hitze dünsten lassen.

Als Geschmacksverstärker kann beim Fertigdünsten eventuell eine Scheibe Räucherspeck / Selchfleisch dazugegeben werden.