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Saltimbocca aus Schweinefilet | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von gittachen51

 


Saltimbocca aus Schweinefilet | Fleisch

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Foto: gittachen51
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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Schweinefilet
4 Scheibe(n)   Serrano-Schinken
8 Stk.   Salbeiblätter
80 g   Butter
125 ml   Marsala
1 Prise(n)   Salz
2 Prise(n)   Pfeffer

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Einfache Zubereitung

  • Das Schweinefilet in 8 Scheiben schneiden, leicht andrücken, pfeffern, mit jeweils einer halben Scheibe Serrano-Schinken belegen. Ein Salbeiblatt darauf geben und mit einem Zahnstocher befestigen.

    In einer Pfanne die Hälfte der Butter zerlassen und die Filetstücke von beiden Seiten braun braten und warm stellen. Den Bratenfond mit dem Marsala-Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen, nach Geschmack noch etwas pfeffern und salzen und vom Feuer nehmen.

    Die restliche Butter unterrühren und die Sauce über die Filetstücke geben und sofort servieren.


Wir essen dazu ein frisches Baguette, Ciabatta-Brot oder ein Kartoffel-Püree.

Fragen, Anregungen und Lob    
Geschrieben von unbekannter Gast:

Sahne und Käse drauf?Dann ist es aber einfach wieder Mastige deutsche Küche.Der/Die Verfasser/in dieses Rezeptes hat einfach nur Super gemacht.So ist es echte italienische Saltimbocca so wie es hundere von Hausfrauen in bella Italia kochen ....Complimento ??

Geschrieben von unbekannter Gast:

Das Rezept ist super, allerdings serviere ich mit Gnocci, dann hat man auch wirklich etwas von der Soße.

Geschrieben von suepperl:

Ich fülle das Schweinefilet mit gehackter Zwiebel und Senf.Schön würzen.Dann den Schinken außen rum,in eine Auflaufform,mit Sahne übergiesen.Man kann auch noch Käse darauf machen. Ist ganz lecker.Suepperl

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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Saltimbocca aus Schweinefilet wurde bereits 15466 Mal nachgekocht!

 

gittachen51




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